El acanthurus leucosternon, se puede mantener tanto en acuarios de arrecife, como en un solo peces, aunque tiende a ser agresivo con otros cirujanos de la misma especie.
Es considerado un herbívoro, pero también se alimenta de restos de comida así como de camarón congelado Misis.
Al igual que con cualquier miembro de la los cirujanos debemos mantenerlo en un acuario de cuarentena antes de su introducción al acuario, ya que es uno de los cirujanos más sensibles, sobre todo a los cambios.
Es recomendable tener una lámapara uva, y así proporcionarle las mejores condiciones posibles.
Su alimentación a base de algas, vitaminas y pescado variado es imprescindible para su mantenimiento.
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